Yaman, negara yang terletak di ujung selatan Semenanjung Arab, dikenal dengan kekayaan budayanya yang beragam, salah satunya adalah kuliner yang khas.
Salah satu hidangan yang paling ikonik dari Yaman adalah Saltah, sebuah sup kental yang menggugah selera dan telah menjadi simbol tradisi kuliner Timur Tengah.
Baca Juga: Travel Umroh Terpercaya untuk Warga Jakarta Pusat
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi keunikan Saltah, komponen utama dari masakan Yaman, serta cara membuatnya.
Apa itu Saltah?
Saltah adalah sup kental yang biasanya disajikan panas dan terbuat dari berbagai bahan yang menggoda selera.
Sup ini memiliki tekstur yang khas kental dengan aroma rempah yang kuat dan segar.
Dalam penyajiannya, Saltah sering kali dilengkapi dengan “zhug,” saus pedas yang terbuat dari cabai hijau, bawang putih, ketumbar, dan berbagai rempah lainnya.
Sendok makan yang digunakan untuk makan Saltah tidak hanya berfungsi untuk menikmati supnya, tetapi juga untuk mencicipi rasa rempah yang meresap dalam setiap suapan.
Baca Juga: Biaya Umroh Plus Tarim Lengkap dengan Jadwal Berangkat
Memiliki cita rasa yang kompleks, Saltah kerap kali menjadi pusat perhatian di meja makan keluarga di Yaman.
Bahan Utama
Bahan-bahan untuk membuat Saltah bervariasi, tetapi umumnya daging sapi, ayam, atau domba digunakan sebagai protein utama.
Sayuran seperti kentang, wortel, dan tomat juga kerap ditambahkan untuk memberikan nutrisi dan rasa yang lebih segar.
Selain itu, bumbu seperti jintan, lada, kayu manis, dan kapulaga memberikan dimensi rasa yang kaya.
Namun, yang membedakan Saltah dengan sup lainnya adalah penggunaan “sahawiq,” yakni campuran tumisan yang terbuat dari sayuran dan rempah yang ditambahkan ke dalam sup sebelum disajikan.
Baca Juga: Biaya Umroh Plus Turki Lengkap dengan Jadwal dan Itinerary
Ini memberikan cita rasa yang mendalam dan menggugah selera yang matang dalam setiap mangkuk Saltah yang disajikan.
Resep Saltah
Berikut adalah resep sederhana untuk kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (atau domba) yang dipotong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 4 gelas kaldu (dari daging yang direbus)
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/2 cangkir “zhug” (saus pedas)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan potongan daging, aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan kentang, wortel, jintan, lada, dan kayu manis, aduk rata.
- Tuangkan kaldu ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan masak hingga daging empuk.
- Tambahkan garam sesuai selera dan masak selama 5 menit lagi.
- Angkat dan sajikan bagiannya masing-masing dalam mangkuk, tambahkan “zhug” di atasnya sebelum disajikan.
Kuliner Timur Tengah yang Menarik
Saltah bukan hanya sekadar sup, ia adalah representasi dari kehangatan, keramahtamahan, dan kekayaan rasa yang ada dalam budaya Yaman.
Hidangan ini juga mencerminkan tradisi masakan Timur Tengah yang kaya akan penggunaan rempah-rempah dan bahan segar.
Sejarah Saltah telah mengakar dalam masyarakat Yaman sebagai makanan sehari-hari dan juga hidangan spesial yang disajikan saat acara-acara tertentu.
Selain itu, masakan Timur Tengah memiliki banyak variasi yang menarik, seperti Hummus, Falafel, dan Shawarma, yang masing-masing memiliki karakteristik dan keunikan rasa tersendiri.
Pemanfaatan rempah-rempah dalam makanan tidak diragukan lagi merupakan suatu seni, membawa kisah akan dinamisme sejarah dan tradisi yang tak ternilai.
Kesimpulan
Saltah adalah sup kental yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga merupakan simbol dari kaya dan bervariasinya kuliner Yaman.
Dengan kombinasi bahan-bahan yang segar dan bumbu yang kuat, Saltah mampu menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Jika kamu ingin menjelajahi kuliner Timur Tengah yang menakjubkan, Saltah adalah pilihan tepat untuk dicoba dan dinikmati dalam setiap suapan. Selamat mencoba!
